Rochers coco ou congolais

Rochers coco

Congolais ou rochers coco : quelle est la différence ? Ces deux noms désignent une même pâtisserie de petits biscuits, préparée à base de blancs d’œufs, du sucre et de la noix de coco râpée. L’appellation « Congolais » vient du Congo. Aux Antilles, cette gourmandise s’appelle le « Rocher coco » peut être parce qu’il y plus de rochers sur cette île. Toujours est-il que le coco est originaire des tropiques.

INGRÉDIENTS 6 PERSONNES

• 125g de noix de coco râpée
• 120g de Sucre
• 3 Blanc d’oeufs

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PRÉPARATION

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1. Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, battre le sucre et les blancs d’oeufs, ensuite, mélanger la noix de coco aux blancs d’œufs.
2. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. A l’aide d’une cuillère à café, faire des petits tas en forme de boule et les déposer sur la plaque. Enfourner 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les rochers colorent légèrement.

Rochers coco avant cuisson