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Brochettes de poisson

Brochettes de poisson

Préparation : 45 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :

1kg de poisson (thon ou capitaine)
3 cuillèrées à soupe d’huile
2 citrons
1 oignon moyen à hacher finement
2 oignons à mettre sur les brochettes
2 belles tomates à couper en petits morceaux pour les brochettes
2 concombres à couper en rondelles.
1 sauce tomate
Sel, thym, laurier, poivre

Technique de préparation :

Couper le poisson en gros morceaux après l’avoir lavé et nettoyé. Enlever les arêtes. Le mettre dans un grand plat creux avec les condiments. L’arroser d’huile et de jus de citron. Saupoudrer avec l’oignon haché finement. Bien mélanger le tout. Laisser macérer environ 30 minutes, en retournant les morceaux de temps en temps.
Enfiler les morceaux de poisson sur les brochettes. Les alterner avec les morceaux de tomates, les rondelles de concombres et les morceaux d’oignons. Faire griller à feu vif. Servir avec une sauce pimentée et du riz de préférence.

Pâte sablée

Pâte sablée

Pour 500 g de pâte

250 g de farine

100 g  de beurre doux

100 g de sucre

1 œuf entier

1 filet d’eau (facultatif) voir la consistance.

Préparation : 

Mettre la farine sur le plan de travail. Y mettre le beurre et le sucre, enrober chaque particule de la farine avec cette matière grasse en sablant la farine et le beurre ramolli.

Faire une fontaine au milieu et mettre l’œuf et l’eau (si besoin est),

Fraiser 2 fois avec la paume de la main sur le plan de travail et faire une boule. Mettre cette pâte au repos au frigidaire 20 mn au moins avant utilisation.