Tarte au chocolat


Tarte au chocolat

La tarte au chocolat est une tarte à la crème. La pâte sablée est utilisée pour foncer le moule à tarte et est blanchie au four quelques minutes avant la garniture au chocolat pour ensuite continuer la cuisson au four.

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte sablée :
200 g de farine
100g de beurre
50g de sucre
1 jaune œuf
Pincée de sel

Pour la garniture :
200g de chocolat pâtissier
8 cl de lait
20 cl de crème fraîche ou 10 de lait + 25g de beurre doux ou jaddida
50g de sucre

ÉTAPE 1
Prévoir – 1 moule à tarte de 26 cm et préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Préparer la pâte en mélangeant d’abord tous les ingrédients secs. (Farine, sucre, sel)

ÉTAPE 2
Ajouter le beurre coupé en morceaux.

ÉTAPE 3
Ajouter l’oeuf et mélanger.

ÉTAPE 4
Malaxer la pâte jusqu’à pouvoir en façonner une boule.

ÉTAPE 5
Etaler ou abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

ÉTAPE 6
Disposer dans le moule à tarte.

ÉTAPE 7
Retirer l’excédent de pâte sur les bords (vous pouvez en faire des petits sablés pour la décoration).

ÉTAPE 8
La faire cuire à blanc 15 min, avec une feuille de papier cuisson et en ayant pris soin de piquer la pâte, pour l’empêcher de gonfler.

ÉTAPE 9
crème fraîche liquide
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux en versant dessus la crème bien chaude. Patienter 1 minute.

ÉTAPE 10
Remuer pour bien diluer le chocolat et laisser refroidir un peu.

ÉTAPE 11
Lorsque le fond de pâte est cuit, mélanger l’oeuf battu au mélange chocolat-crème.

ÉTAPE 12
Verser le tout sur la pâte, et laisser cuire 10 minutes au four.

ÉTAPE 13
Saupoudrer éventuellement de cacao en poudre une fois la tarte refroidie.

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