Cordon Bleu

Ingrédients

10 œufs

500 g de sucre

500 g de farine

2 c à café de levure chimique

2 pots de yaourts de 12 cl

200 g de beurre

 

Technique de préparation :

 

  1. Battre les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment et augmentation de l’appareil.

 

  1. Incorporer la farine mélangée à la levure chimique de manière à obtenir une pâte homogène et lisse.

 

  1. Ajouter les pots de yaourts, ou 24 cl de yaourt au mélange, en mélangeant délicatement. Ajouter finalement, les 200 g de beurre fondu et terminer le mélange en quelques secondes.

 

  1. Mettre au frais. 15 mn plus tard, mettre dans les moules à cakes moyens, de forme ovale et faire cuire à four chaud th 6 (200°) pendant 30 mn. Vérifier la cuisson en mettant un couteau sec en son milieu, s’il ressort sec, c’est que ce gâteau est cuit.

 

 

  • Ce cordon bleu peut être glacé et parfumé au choix.

cake marbré au chocolat

Cake marbré au chocolat

Ingrédients pour 8 personnes

600 g de beurre

500 g de sucre

12 œufs

600 g de farine

100 g de poudre de cacao

3 c à s de levure chimique

Arôme vanille

 

Préparation :

  1. dans une jatte, travailler le beurre ramolli en pommade, ajouter le sucre et battre avec un fouet ou au batteur électrique, jusqu’à blanchiment de l’appareil.
  2. Incorporer les œufs un à un au mélange devenu blanc, bien battre après chaque œuf jusqu’à épuisement des douze.
  3. Mélanger la levure à la farine et l’incorporer délicatement au mélange. Rajouter l’arôme vanille. Diviser cette préparation en trois parts égales. Prendre un récipient et y mettre une part afin de lui rajouter le cacao en poudre, et mélanger bien, pour qu’il ne se trouve pas de grumeaux (petites boules).
  4. Mettre ensuite dans un moule à manquer pour cake, le deuxième tiers de cette préparation qui est resté blanc, rajouter par-dessus le tiers de chocolat, et pour finir, le troisième tiers aussi blanc. Il est mieux que tout le chocolat soit couvert.
  5. Mettre à four chaud th6. Cuire pendant 30 minutes. Pour savoir si le cake est cuit, enfoncer un couteau propre en son milieu, s’il ressort sec, c’est que le gâteau est cuit. Enlever du four et laisser refroidir avant de démouler.

 

NB : on peut décorer ce cake marbré sans problèmes avec de la crème au beurre, un glaçage au chocolat etc…

 

 

Méringues

 

Ingrédients :

4 blancs d’œufs

15 g de sucre

40g de beurre pour la tôle

Parfum vanille 

Technique de préparation

  1. Battre les blancs en neige ferme puis ajouter le sucre par fraction et continuant à battre jusqu’à ce que les blancs deviennent nacrées. Ajouter l’arôme vanille.
  2. Beurrer le la tôle du four et utiliser une poche à douille pour les dresser sur la plaque.
  3. Mettre à four très doux 30-40 mn (120-150°) th 3,4 et ensuite les sortir du four et bien les emballer pour qu’ils ne se ramollissent pas. Eviter le contact avec l’air.

Usage : on peu en mettre sur le flan au citron pour le décorer, entre également dans la décoration d’autre gâteau.