Tourtes à la crème


Tourtes à la crème

Pour  12 tourtes environ :

Pâte brisée de 500 g

Crème pâtissière de 500 g

Abaisser la pâte de 5 mm, faire des ronds à l’emporte-pièce de 10 cm de diamètre, mettre au centre une cuillerée à soupe moyenne de crème pâtissière. Mouiller d’un peu d’eau les contours de chaque pièce, replier en deux de manière à enfermer la crème au centre. Bien appuyer les bords pour qu’à la cuisson la crème ne sorte pas.

Faire cuire a four chaud (th.6) ou 200°. Quand elles changent de couleur légèrement, les sortir du four et les laisser refroidir. Mettre au frais et juste avant de servir les saupoudrer de sucre glace.

Astuce : pour l’onctuosité de la crème, vous pouvez rajouter 50 g de beurre.

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