Ras le bol des lunchs!!


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Ras-le-bol des lunchs?

Combien de fois par semaine prenez-vous votre repas à l’extérieur sans vous soucier de ce qui se trouve dans votre assiette? Combien dépensez-vous chaque semaine en lunchs à l’extérieur pour un repas qui n’est pas nécessairement sain? Une boîte à lunch peut être préparée à l’avance, assemblée rapidement, être économique et certainement mieux pour votre santé!

Besoin d’idées pour votre boîte à lunch?

Cuisinez le weekend! Saumon à l’aneth, salade de poulet aux tomates séchées, nouilles au poulet et cari, salade de boeuf grillé épicé, porc aux arachides. Et voilà! Une semaine de repas préparés à l’avance, au bout de vos doigts!

> Découvrez notre recette de la semaine. Parfaite pour une boîte à lunch!

  

Au menu cette semaine

  

Choucroute garnie

Notre recette de choucroute garnie est simple, réconfortante et savoureuse! Cette recette provient de notre cours "Cuisine française". Vous voulez en savoir plus? Cliquez ici!

> Consultez la recette

 

Astuce de la semaine

En ces mois d’hiver, des recettes réconfortantes telles que soupes, ragoûts, braisés et currys sont parfaites pour des repas du soir à la maison et sont encore meilleures réchauffées le lendemain pour le lunch. Préparez-les le week-end. De plus, le fait de laisser reposer votre braisé au réfrigérateur quelques heures permettra de développer ses saveurs. Ce qui était un bon plat du dimanche sera un plat extraordinaire le lundi!

   

Bouquet garni

Ensemble aromatique composé de tiges de persil, de thym et de laurier, ficelé en fagot et utilisé pour parfumer les fonds, les sauces et les ragoûts.

> Apprendre comment faire un bouquet garni

  

Ne manquez pas nos cours en succursale!

  

En vedette à Montréal
Poissons (Anglais)

Dimanche 3 février
Début de cours : 9 h 30
Durée : 6 h

> Réservez votre place!

 

En vedette à Québec
Cuisine française

Mercredi 6 fév. et jeudi 7 fév.
Début du cours : 18 h
Durée : 6 h

> Réservez votre place!

 

En vedette à Laval
Plats mijotés

Samedi 2 février
Début du cours : 10 h 30
Durée : 3 h

> Réservez votre place!

   

Vous avez une question culinaire? Nous avons la réponse!

Q: Quelles sont les meilleures coupes de viande à utiliser pour les ragoûts et braisés?

R: Les ragoûts et braisés sont des plats qui sont cuits lentement dans un liquide à basse température. On utilise surtout des parties de l’épaule, de la poitrine et du flanc de boeuf, veau, porc, agneau et gibier. Cette partie de l’animal étant assez musclée devient trop ferme si on la fait simplement rôtir. De la cuire longtemps et doucement dans un liquide permet de libérer les tissus conjonctifs, les collagènes et de rendre la viande très tendre.

Partager le savoir-faire culinaire.

Communiquez avec nos chefs en soumettant vos questions par courriel à l’adresse :
questions@academieculinaire.com

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